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4 articles ménagers pour blanchir les poireaux

4 articles ménagers pour blanchir les poireaux


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PHOTO: iStock / Thinkstock

Les poireaux sont un membre de la famille des oignons au goût doux. Leurs tiges tendres et blanches sont utilisées pour parfumer les soupes, les ragoûts, les viandes et de nombreux plats différents. Bien que les portions vertes de poireaux puissent également être consommées, ce sont les succulentes tiges blanches qui sont prisées; les parties vertes ont une saveur plus forte et une texture plus grossière. Plus la tige d'un poireau est blanche, plus elle est utile en cuisine.

La partie blanche de la tige d'un poireau est créée par blanchiment, un processus qui protège cette partie de la tige de la lumière du soleil. De nombreux jardiniers mettent de la terre autour des poireaux en croissance pour empêcher la lumière du soleil d'atteindre les tiges, mais cela signifie que la terre pénètre entre les couches du poireau et, si elle n'est pas correctement lavée, vous pourriez obtenir une bouchée de sable.

Au lieu de meuler mes poireaux, j'utilise plusieurs articles ménagers recyclés pour blanchir les tiges. Je commence le processus environ deux mois avant la récolte, et cela fonctionne à merveille.

1. Journal

Pour blanchir les poireaux avec du papier journal, rassembler les feuilles et envelopper la partie inférieure de la tige de journaux. J'utilise une épaisseur d'environ cinq feuilles et les enroule deux fois autour de la tige. Ensuite, je le sécurise avec un morceau de ficelle de jute ou de ruban adhésif. Laisser un peu de mou dans le journal pour que le poireau puisse continuer à pousser mais pas au point qu'il laisse passer la lumière. Oui, les journaux sont mouillés, mais ils seront intacts lorsque vous serez prêt à récolter un mois ou deux plus tard.

2. Rouleaux d'essuie-tout vides

Pour cette méthode, je coupe un tube de serviette en papier ouvert dans le sens de la longueur et coupe la hauteur pour qu'elle corresponde à la partie inférieure de la tige de poireau. Je plie les feuilles vers le haut, glisse le tube coupé autour de la tige de poireau et le fixe avec un morceau de ficelle de jute ou de ruban adhésif. Je laisse le tube de serviette en papier un peu lâche pour que le poireau puisse pousser un peu mais il bloque toujours la lumière.

3. Couvercles en carton d'oeufs en papier

Alors que nous utilisons la plupart de nos cartons d'œufs pour rassembler plus d'œufs, nous nous retrouvons toujours avec des extras. Les fonds sont utilisés comme plateaux de départ, mais jusqu'à ce que je découvre cette astuce, les couvercles étaient souvent jetés. Pour blanchir les poireaux, coupez le couvercle à la longueur de la tige de poireau.

Ensuite, coupez un V dans le bord incurvé du couvercle, là où il s'enroule autour du poireau. Pliez le couvercle de la boîte à œufs en papier autour de la tige de poireau et fixez-le avec un morceau de ficelle. Le couvercle de la boîte à œufs ne doit pas être trop serré, mais les poireaux plus gros peuvent avoir besoin de deux couvercles en carton pour faire tout le tour.

4. Cartons de lait et de JO

C'est une excellente façon de blanchir les poireaux, mais cela demande un peu plus d'efforts que les autres méthodes. Découpez le haut et le bas du carton et faites-le glisser sur le poireau. Vous pouvez mettre le carton sur la jeune plante au moment de la plantation si vous le souhaitez, ou vous pouvez attendre pour le faire quelques semaines avant la récolte. Si vous placez le carton sur des plants de poireaux immatures, remplissez progressivement le carton de compost, de sable, de terre ou de feuilles déchiquetées au fur et à mesure que la jeune plante pousse au cours de plusieurs semaines. Si vous placez le carton autour d'un poireau plus mûr, remplissez-le d'un seul coup et laissez-le rester en place pendant quatre à huit semaines avant la récolte.

Listes de balises


Voir la vidéo: Comment cuire des poireaux? (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Mijind

    Merci beaucoup pour l'information, maintenant je le saurai.

  2. Batair

    Tu as tout à fait raison.

  3. Waquini

    J'ai supprimé cette phrase

  4. Zigor

    N'y a-t-il que du glamour brillant ou une couverture globale à l'ordre du jour? Et puis j'ai beaucoup de pensées, mais je ne sais pas comment les visualiser ...

  5. Hickey

    Tout à fait exact ! L'idée est bonne, tu es d'accord.

  6. Rang

    À merveille, ce sont des informations précieuses



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