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Créez votre propre chili

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PHOTO: Rachael Brugger

Rendement: 6 portions

Ingrédients

  • 1½ tasse de haricots secs
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, haché
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 3 tasses de jus de tomate, de bière et / ou de bouillon
  • 1 à 2 T. de mélange d'assaisonnement pour chili
  • 4 tasses de tomates hachées ou 2 boîtes de 16 onces de tomates hachées, égouttées (réserver le jus à utiliser vers 3 tasses de liquide)
  • sel et poivre au goût

Préparation

Couvrir les haricots secs d'au moins 1 pouce d'eau et laisser reposer à température ambiante pendant une nuit (6 à 8 heures). Une fois hydraté, retourner les haricots dans une passoire et bien rincer à l'eau.

Dans une mijoteuse ou une grande casserole, couvrir les haricots d'eau fraîche et cuire environ deux heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres. (Réglez la mijoteuse sur une puissance faible à moyenne. Utilisez un feu doux sur la cuisinière.) Égouttez les haricots et rincez à l'eau douce.

Dans une grande casserole de 4 litres à feu moyen, faire revenir l'oignon haché et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter le liquide de choix, les haricots rincés et l'assaisonnement au chili à l'oignon et à l'ail. Porter à ébullition puis réduire pour laisser mijoter. Continuez à cuire pendant environ 1 heure; puis ajoutez les tomates.
Laisser mijoter 30 minutes de plus à 1 heure ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

7 conseils de construction au Chili

  1. Les haricots secs peuvent être n'importe quelle combinaison; certains haricots mettent plus de temps à cuire (la plupart tombent entre 1 et 2 heures), alors tenez compte de cela dans le temps de mijotage. Un bon combo: 1/2 tasse de haricots rouges, 1/2 tasse de haricots blancs, 1/2 tasse de haricots Cannellini
  2. Il est généralement préférable de faire cuire les haricots séparément dans de l'eau claire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis d'ajouter d'autres ingrédients. Certains ingrédients, y compris le sel, les tomates (et autres aliments acides) et les sucres, peuvent empêcher les haricots de cuire complètement.
  3. Les liquides peuvent également être n'importe quelle combinaison; ajoutez-en plus si vous préférez une consistance semblable à une soupe. Les jus de tomates épicés ajoutent plus de piquant.
  4. Utilisez plus ou moins d'assaisonnement au chili pour obtenir le goût désiré. Ajoutez de la sauce piquante ou du poivre de Cayenne ou faites revenir des piments forts avec les oignons et l'ail si vous aimez plus de piquant.
  5. Comme pour de nombreuses recettes de haricots, le chili peut également être préparé dans une mijoteuse. Faites revenir l'oignon et l'ail dans une petite casserole, puis ajoutez-les aux haricots et au liquide dans la mijoteuse. Le chili peut avoir besoin de cuire 4 à 6 heures, selon votre mijoteuse. Ajouter les tomates pendant les 30 dernières minutes.
  6. Pour un chili charnu, ajoutez 1 livre de bœuf haché doré, assaisonné au goût, pendant la dernière heure de cuisson.
  7. Servir avec divers condiments, comme du fromage râpé, de la crème sure, de l'oignon haché et de la tomate hachée.

Tags haricots, chili, recette, soupe, tomates


Voir la vidéo: Tuto - Créer des produits variables dans votre boutique (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Bradan

    Va gérer en quelque sorte.

  2. Sanris

    Je m'excuse, mais je pense que vous vous trompez. Entrez, nous en discuterons. Écrivez-moi dans PM, nous allons le gérer.

  3. Baladi

    Je trouve que tu n'as pas raison. Je vous invite à discuter. Ecrivez en MP, on en reparlera.

  4. Hezekiah

    Désolé de vous interrompre, je voudrais aussi exprimer votre opinion.



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