Beignets de carottes avec sauce yogourt à l'aneth

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Photo par Megan Myers

Rendement: 8 beignets

Ingrédients

Beignets

3 tasses de carottes râpées
2 oignons verts, coupés en fines rondelles
1/2 cuillère à café sel
1/4 c. À thé poivre
2 cuillères à soupe de farine
1 œuf large
2 cuillères à soupe d'huile de canola

sauce

6 onces de yogourt nature
2 cuillères à café aneth frais haché
1 cuillère à soupe de jus de citron
sel et poivre au goût

Préparation

Beignets
Mélanger la carotte, l'oignon, le sel, le poivre, la farine et l'œuf. Si nécessaire, ajoutez plus de farine petit à petit jusqu'à ce qu'une pâte homogène mais pas trop humide se forme.

Dans une poêle à frire à feu moyen-vif, chauffer l'huile de canola. Une fois que l'huile est chauffée, déposez soigneusement 1/4 tasse de pâte dans la poêle et faites-la frire pendant environ 4 minutes de chaque côté, en baissant le feu si nécessaire pour maintenir la température de l'huile. Déposer les beignets cuits sur un plateau tapissé de papier absorbant et répéter jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.

sauce
Fouetter ensemble le yogourt, l'aneth et le jus de citron. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Servir avec des beignets.