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Gâteau quatre-quarts classique

Gâteau quatre-quarts classique



Photo de Stephanie Staton

Le temps de battage prolongé confère à ce gâteau sa texture incomparable. Les tranches individuelles se congèlent bien - et quel plaisir de les retirer lorsque les baies ou les pêches sont mûres!

Rendement: 12 portions

Ingrédients

  • 1½ tasse de beurre, température ambiante
  • 1½ tasse de sucre
  • 1½ c. À thé vanille
  • 6 œufs, température ambiante
  • 3 tasses de farine tout usage
  • 1½ c. À thé levure
  • 1/2 cuillère à café muscade fraîchement râpée

Préparation
Préchauffer le four à 325 degrés F. Graisser et fariner un moule tubulaire cannelé de 10 pouces ou un moule bundt.

Dans un grand bol, battre le beurre à feu moyen pendant 30 secondes. Augmentez la vitesse à moyen-élevé et ajoutez progressivement le sucre, en travaillant par incréments de 2 cuillères à soupe, pendant un total d'environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit très léger et moelleux. Ajouter la vanille et les œufs, un à la fois, en battant 1 minute après chaque ajout; racler régulièrement le bol.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et la muscade. En battant à feu doux à moyen, ajoutez graduellement le mélange de farine au mélange de beurre jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.

Verser la pâte dans le tube ou le moule préparé. Cuire au four environ 65 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré à mi-chemin entre le bord extérieur et le centre en ressorte propre. Retirer du four et laisser refroidir le gâteau dans le moule sur une grille pendant 10 minutes. Retirer du moule et laisser refroidir complètement sur une grille.


Voir la vidéo: Quatre quart au robot classique (Janvier 2022).