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Radis Daikon: enfreindre les règles, pas la racine

Radis Daikon: enfreindre les règles, pas la racine



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PHOTO: Gary Stevens / Flickr

Je n’avais même pas réalisé que j’enfreignais les règles en mars dernier lorsque j’ai planté du radis daikon au printemps. Ma priorité absolue était de planter des carottes, mais j'ai mélangé les graines de daikon comme culture d'accompagnement. J'avais lu que les radis à germination précoce peuvent être un excellent moyen de marquer les rangées où sont plantées des carottes à germination lente. Les radis permettent une récolte précoce et aident à espacer les graines de carottes plus uniformément.

À la fin du mois de mai, alors que je récoltais des kilos de beaux radis daikon, j'ai regardé autour des marchés fermiers du Kentucky et de Baltimore et j'ai été surpris de voir une variété de petits radis rouges, mais pas de daikon. Où étaient-ils?


Déviant Daikon

J'ai demandé à une amie agricultrice qui m'a dit qu'elle avait toujours appris qu'il fallait planter du daikon comme culture d'automne et non de printemps. Oops! Je suppose que je n'ai jamais eu ce mémo de jardinage.

En y réfléchissant, je me suis rendu compte que nous avions un printemps très frais ici dans le Kentucky, ce qui a peut-être empêché le daikon de monter et de semer trop rapidement. Alors que le temps frais et humide de ce printemps a retardé de nombreux agriculteurs locaux de planter et ralenti les rendements de courgettes et de pois précoces, j'ai eu de la chance et j'ai même pu faire une vente à un chef à la recherche de daikon cultivé localement. Parfois, enfreindre les règles s'avère correct.

Récoltez comme un pro

Voici un conseil de récolte pour éviter de casser le daikon pendant la récolte: ne tirez pas droit vers le haut! Vous pouvez casser la racine en deux et ruiner votre belle récolte. Au lieu de cela, saisissez le radis là où il rencontre le sol et tordez doucement la racine comme si vous la dévissiez du sol. Vous pouvez également attendre la récolte jusqu'à ce que le sol soit humide, ce qui aide à libérer les racines. Cela devrait éviter toute casse, mais n’ayez pas trop peur d’enfreindre les règles!


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