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Inspirez-vous pour vous engager avec les champignons sauvages

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PHOTO: Iliana Antonova

Pendant son enfance en Bulgarie, le père d’Iliana Antonova l’emmenait à la chasse aux champignons dans une forêt locale. Des années plus tard, Antonova, basée à Montréal, a retrouvé sa passion par nostalgie. Elle cite également «un intérêt accru pour le monde naturel».

Alors qu'Antonova «commençait à rencontrer une gamme incroyablement diversifiée et vaste de champignons», elle a décidé de perfectionner ses compétences d'identification. Ces jours-ci, elle est fière de se qualifier d’amatrice et de fournisseur de champignons sauvages.

Elle documente ses trouvailles via son compte Instagram.

Nous avons parlé à Antonova de certaines de ses découvertes les plus remarquables et de la manière dont vous pouvez rester en sécurité lorsque vous vous nourrissez de champignons. Nous parlons également de l'insaisissable champignon Agarikon.

Faire cueillir des champignons pour s'engager avec la nature

Antonova dit qu'au fur et à mesure qu'elle devenait plus habile à identifier les champignons sauvages, elle «est devenue à l'aise de consommer mes trouvailles et avec cela est venu une plus grande appréciation et un plus grand respect pour l'immense générosité disponible en butinant des aliments sauvages.

Elle ajoute que «la chasse aux champignons présente une opportunité de s'engager avec la nature de manière ciblée».


Apprenez à faire pousser des champignons sur du compost chez vous.


La science des champignons malodorants

En ce qui concerne les champignons préférés, Antonova a une prédilection pour les champignons possédant une «nature bizarre et d'un autre monde».

L'une de ses trouvailles les plus appréciées sont les champignons Stinkhorn (Phallacées). Elle les décrit comme des «champignons d'aspect très phallique» qui «mûrissent en quelques heures et dégagent la puanteur la plus horrible qu'on puisse imaginer».

L'odeur, dit-elle, est une forme de «stratégie de reproduction qui a évolué comme un moyen d'attirer les insectes vers le corps du fruit. Ils atterrissent sur la pointe visqueuse malodorante et, en s'envolant, dispersent les spores du champignon. "

Elle ajoute: «Je pense que la capacité d’une espèce de champignon à imiter l’odeur de la chair en décomposition - comme elle est souvent décrite - pour assurer sa survie est incroyable!»

Apprenez à connaître le champignon Fly Agaric

Chaque fois qu'Antonova rencontre un champignon Fly Agaric (Amanita muscaria), elle dit: «J'ai l'impression que je suis tombée dans un conte de fées!»

Le champignon en question est souvent vu dans la culture pop, il peut être identifié par son chapeau moucheté rouge et blanc vif (bien que dans certaines régions le champignon apparaisse en jaune).

«Fait intéressant, cette espèce a des propriétés hallucinogènes et a été historiquement utilisée à des fins rituelles par un certain nombre de cultures, notamment les peuples autochtones de Sibérie», explique-t-elle. «C’est un champignon magnifique et très distinct à rencontrer. Il a également une histoire culturelle fascinante.

Chasse au champignon agarikon insaisissable

Interrogée sur son champignon du Saint Graal qu'elle n'a pas encore retrouvé, Antonova cite le champignon Agarikon (Laricifomes officinalis).

«C'est un champignon saprophyte qui ne pousse que dans les forêts anciennes sur des conifères, en particulier sur le sapin de Douglas», dit-elle. «Parce que son habitat est devenu tellement compromis, c'est l'un des champignons les plus rares à rencontrer en Amérique du Nord. Il aurait un énorme potentiel médicinal mais est relativement peu étudié.

Comment les champignons Green Elf Cup teignent le bois

Le champignon Green Elf Cup (Chlorociboria aeruginascens) tache parfois le bois sur lequel il pousse. Antonova décrit la couleur comme «une sarcelle brillante très intesnse». Elle dit que cela «semble presque artificiel dans le contexte d'un environnement forestier».

En ce qui concerne la science derrière ce processus, Antonova explique que «la tache verte est causée par un pigment quinone appelé xylindéine, qui pénètre dans le bois par le biais du mycélium. Le matériau résultant a été appelé «chêne vert» et a été utilisé pendant des siècles par les menuisiers incorporant ce matériau naturellement teinté dans la marqueterie. »

Conseils pour la chasse aux champignons en toute sécurité

Vous souhaitez en savoir plus sur le monde des champignons sauvages?

Antonova vous recommande d'explorer votre forêt la plus proche d'une manière curieuse mais respectueuse. Commencez par apprendre à identifier un plus petit «nombre d'espèces d'intérêt gérable».

Elle met également en garde de ne jamais consommer de champignon à moins que vous ne soyez «absolument certain que vous pouvez le faire sans danger». Elle ajoute: «Comme le disent les professionnels, tous les champignons sont comestibles - certains une seule fois!»

Suivez Antonova sur Instagram.


Voir la vidéo: Champignons: 4 astuces pour trouver le bon coin de cueillette. CDT NEWS (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Shat

    Il a été spécialement enregistré dans un forum pour vous dire merci pour l'aide dans cette question.

  2. Faeshicage

    Je ne dirais pas en utilisant cette approche et cette logique, vous pouvez venir à un tel délire. Donc, ça n'en vaut pas la peine, ça n'en vaut pas la peine ... mais, en général, merci, c'est vraiment intéressant et il y a quelque chose à penser. Toutes les bonnes vacances et des idées plus brillantes dans NG !!!!! Allumons la 31e!

  3. Judal

    a year old at the thought))

  4. Sofian

    À mon avis, ils ont tort. Écrivez-moi dans PM, cela vous parle.

  5. Akello

    Je veux dire que vous vous trompez. Je peux défendre ma position. Ecrivez moi en MP, on discutera.

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    Certainement. Tout ce qui a dit la vérité. Discutons de cette question.



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