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Bovins Highland

Bovins Highland

Utilisation: Les amateurs affirment que le bœuf des Highlands est le meilleur au monde: maigre mais bien marbré, juteux et savoureux, il se vend à un prix élevé en tant que bœuf de niche. Parce que les Highlands prospèrent grâce au fourrage rugueux (ce sont aussi bien des brouteurs que des brouteurs, un trait que l'on ne voit pas chez les races moins primitives) et qu'ils sont remarquablement robustes et durables, ils sont sans doute le bovin de boucherie idéal pour les animaux à base d'herbe et producteurs de bœuf biologique au Canada et dans les États du Nord. Leurs peaux de mammouth laineuses et leurs os robustes sont une autre caractéristique stellaire. Les peaux sont facilement vendables en tant que peignoirs et tapis; les crânes à longues cornes se vendent à un bon prix comme décoration murale; et le sous-poil d'hiver doux et moelleux est un délice pour les fileuses - et il est peigné plutôt que tondu! Les gens qui montent et conduisent du bétail (et nous sommes de plus en plus nombreux chaque jour) chérissent les Highlands pour leur apparence accrocheuse, leur physique solide et leurs dispositions calmes.

L'histoire: Le bétail des Highlands (également connu sous le nom de Scottish Highland) fait partie de l'histoire de l'Écosse depuis au moins 600 après JC Les Highlands d'aujourd'hui descendent de deux groupes de bétail: les petits Kyloes noirs ou bridés élevés sur des îles au large de la côte ouest de l'Écosse et légèrement plus grands, principalement des bovins rouges ou jaunes originaires du continent écossais. Les archives écrites remontent aux années 1700. La première Highland Cattle Society a été créée en Écosse dès 1884. Un premier lot de Highlands est arrivé aux États-Unis en 1893 et ​​d'autres ont suivi dans les années 1920. Ils sont actuellement les chouchous de nombreuses fermes d'agrément nord-américaines où ils fournissent du bœuf savoureux, de la fibre de sous-poil moelleuse à filer et des friandises pour les propriétaires et les passants.

Conformation: Le bétail des Highlands (également connu sous le nom de Scottish Highland) est à pattes courtes, larges, profondes et très solidement bâties. La plupart des vaches Highland pèsent de 1 000 à 1 300 livres; les taureaux et les bœufs peuvent peser 2 000 livres ou plus. Ils ont des visages courts et larges se terminant par de larges museaux, avec un épais choc de cheveux appelé dossan qui va de leurs cornes à un point juste en dessous de leur nez. Ils ont également des jambes solides et robustes; gros sabots; et de longues cornes dramatiques. Les Highlands se déclinent dans une gamme de couleurs unies allant du blanc au noir avec des rouges, des jaunes, des duns, des silver duns et des bringés entre les deux. Leur caractéristique la plus frappante est leurs cheveux hirsutes, un trait qui les fait paraître préhistoriques à première vue. Les Highlands sont à double revêtement. Leur long manteau extérieur grossier peut atteindre 14 pouces de longueur; ceci à son tour surmonte un sous-poil doux et hautement isolant conçu pour que les Highlands soient bien au chaud à des températures bien inférieures à zéro, même sans abris pour les protéger de la poudrerie et de la glace.

Considérations spéciales / Notes: Les Highlands sont un merveilleux bétail. Traités avec gentillesse, ils sont dociles, amicaux, faciles à contenir et à manipuler, et ils sont intelligents pour les fautes. Ils sont également exceptionnellement durables et très fertiles. Les vaches vêlent souvent bien jusqu'à la fin de leur adolescence. Les veaux sont petits à la naissance, ce qui rend les problèmes de vêlage rares. Bien qu'idéales pour les climats nordiques, les Highlands s'adaptent également bien aux États du Midwest et au Mid-South. Dans les climats méridionaux, l'accès estival à un étang pour les loisirs, le trempage de midi est fortement conseillé.


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